книги торрент » Наука и образование » Сарафанова Л.А. - Пищевые добавки. Энциклопедия
Информация к новости

Скачать Сарафанова Л.А. - Пищевые добавки. Энциклопедия торрент

Категория: Наука и образование

Сарафанова Л.А. - Пищевые добавки. Энциклопедия

Еще в доисторические времена люди использовали поваренную соль и коптильный дым, древние египтяне применяли при приготовлении пищи уксус и мед, древние римляне стабилизировали вина сернистым ангидридом. Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок. Книга состоит из введения, основного текста, приложений, списка литературы и указателей. В основе классификации пищевых добавок лежит группировка их по технологическим функциям. В соответствии с ней все прямые пищевые добавки можно разделить на 5 групп: вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов; вещества, регулирующие консистенцию продуктов; вещества, способствующие увеличению сроков годности; вещества, ускоряющие и облегчающие ведение технологических процессов, вспомогательные материалы. Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности, преподавателей, студентов и аспирантов пищевых вузов, всех интересующихся пищевыми добавками.


Название: Пищевые добавки: Энциклопедия
Автор: Сарафанова Л.А.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2004
Жанр: Пищевая промышленность, Энциклопедии, Здоровье
Страниц: 788
ISBN: 5-901065-79-4
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 14,96 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.

Скачать Сарафанова Л.А. - Пищевые добавки. Энциклопедия

Спасибо вам за просмотр Скачать на телефон Сарафанова Л.А. - Пищевые добавки. Энциклопедия

Метки к статье: пищевые добавки, здоровье, продукты, пищевая промышленность, химия, энциклопедия

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
BOOK777-TORRENT.RU