книги торрент » Другие издания » Григорьев П.Я. - Холодные блюда и закуски
Информация к новости

Скачать Григорьев П.Я. - Холодные блюда и закуски торрент

Категория: Другие издания

Григорьев П.Я. - Холодные блюда и закуски


В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.

Название: Холодные блюда и закуски
Автор: Григорьев П.Я.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год выпуска: 1957
Страниц: 184
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22 Mb

Скачать Григорьев П.Я. - Холодные блюда и закуски

Спасибо вам за просмотр Скачать на телефон Григорьев П.Я. - Холодные блюда и закуски

Метки к статье: П. Я. Григорьев

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
BOOK777-TORRENT.RU